हर घर की Kitchen मे होती है ये पौष्टिक चीज़, खाने से लेकर मंगल कार्यो में होता है इसका इस्तेमाल

Lifestyle: अकसर हमारे घर के kitchen में हम ऐसी बहुत सी चीज़े रखते है जो हमारे लिए पौष्टिक आहार होता है फिर चाहे वोह हरी सब्जियों से लेकर फल या मास क्यो न हो। इन चीज़ो में काफी प्रोटिन, विटामिन होते है जो हमारे लिए शरीर के लिए फायदेमंद होते है। पर एक शुद्ध  आहार है जो हमारे घर की रसोई में शामिल होती है जो शुद्ध आहार के रूप में खाने से लेकर मंगल कार्यो में भी शामिल होता होता है। जी हां, अपने सही समझा हम बात देसी घी की कर रहे है।  
आइए इसके बारे में बताते हैं। 

शुद्ध देसी घी की खासियत 

पूराने समय से लेकर अब तक के समय मे देसी घी रसोई घरो में इस्तेमाल करने के लिए अहंम स्थान दिया गया है। इसे सबसे शुद्ध आहार मन गया है। कुछ लोग इसे स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक मानते हैं लेकिन कुछ दशकों से ऐसा माना जाने लगा कि घी का सैचुरेटेड फैट यानी संतृप्त वसा हेल्थ के लिए अच्छा नहीं है, लेकिन अब जैसे-जैसे सैचुरेटेड फैट को लेकर लोगों की सोच बदली,वही घी की वापसी न सिर्फ घरो में बल्कि रेस्टॉरेंट में होने लगी है। लोगो की अच्छी सेहत का राज़ घी है जो की पुरानी खुराकों के माध्यम से लम्बी उम्र से Bless भी है।  

'देसी घी' उत्पादन में 30 फीसदी तक बढ़ी मांग

देसी घी के उत्पादन में वृद्धि की मांग भी कोरोना महामारी के शुरू होने के बाद 30 फीसदी की बढ़ गयी थी। देसी घी के सेवन से लोगो को काफी स्वास्थ्य में बदलाव दिखा और उनकी कमजोरी को दूर करने में सहायक रहा है। लोग आज भी अपने बचो को खाने में घी दाल कर देते है और कभी दूद में।  यहाँ तक की पंजाब में तो लोग मक्की की रोटी और सरसो के साग साथ देसी घी बहुत खुश होकर खाते है। इसलिए इसके उत्पादन में वृद्धि हुई है।  

रसोई से लेकर मंगल कार्यो से जुड़ा है घी का संभंद 

भारत में धार्मिकता को बहुत महत्त्व दिया गया है और लोग पाठ-पूजा में भी घी का इस्तेमाल करते है।उनके मंगल कार्यो में घी का इस्तेमाल शुभ मन जाता है फिर वोह चाहे तिलक लगाना हो या दिया-बाती करनी हो या हवन आदि करना हो। यूं कहे तो देसी घी लोगों की आस्था से भी जुड़ा है। इसके अलावा हिंदू शादी विवाह से लेकर हर तरह के शुभ कार्यों में घी का समर्पण किया जाता है। आयुर्वेद में भी घी को रामबाण माना गया है।