आसान है घर पर बारिश के मौसम में पनीर टिक्का बनाना, ज़रा आप भी ये तरीका अपनाए  

Paneer Tikka Recipe: बारिश का मौसम हो या कोई पार्टी ओकेज़न, घर पर बस बहाना चाहिए लोगों को पनीर टिक्का खाने का। क्योंकि पनीर टिक्का काफी पसंद की जाने वाली फूड डिश है जो टेस्टी होने के साथ ही हेल्दी भी होती है। आप अगर पनीर टिक्का खाना पसंद करते हैं, लेकिन घर पर रेस्तरां जैसा पनीर टिक्का नहीं बना पाते हैं तो हमारी इस रेसिपी को आप जरूर ट्राई करें। तो चलिए देर न करते हुए जान लेते हैं पनीर टिक्का बनाने की रेसिपी। 

पनीर टिक्का बनाने के लिए सामग्री
पनीर – 250 ग्राम
प्याज कटी – 1 कप
शिमला मिर्च कटी – 1 कप
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
दही – 1 कटोरी
भुना बेसन – 2 टेबलस्पून
मक्खन – 2 टेबलस्पून
चीनी – 1/4 टी स्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
जीरा पाउडर – 1 टी स्पून
काली मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
नींबू रस – 1 टी स्पून
कसूरी मेथी 1/4 टी स्पून
सरसों का तेल – 2 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार

पनीर टिक्का बनाने की विधि
स्वाद से भरा पनीर टिक्का बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें। इसके बाद शिमला मिर्च और प्याज के भी बड़े क्यूब्स काटें। अब एक बाउल में दही डालें और उसे तब तक फेंटे जब तक कि दही स्मूद नहीं हो जाता है। दही एकदम चिकना होने के बाद इसमें भुना हुआ बेसन, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर समेत अन्य सभी मसाले (हल्दी छोड़कर) और चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें।

अब एक छोटे पैन में सरसों का तेल डालकर गर्म करें। तेल जब गर्म हो जाए तो उसमें हल्दी पाउडर डाल दें और मिलाएं। अब गर्म तेल को दही के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिक्स कर दें। इसके बाद पनीर, प्याज और शिमला मिर्च के टुकड़े इस मिश्रण में डालकर अच्छी तरह से कोट कर मैरिनेट करें। इसके बाद बाउल को ढककर फ्रिज में 4 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें। 

तय समय के बाद ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर 6-8 मिनट तक प्रीहीट होने दें। टिक्का के लिए आप आयरन की स्कीवर्स (Skewers) का उपयोग करें तो पहले उसे तेल से चिकना कर लें और अगर लकड़ी की स्कीवर्स यूज करें तो पहले उसे 15 मिनट ठंडे पानी में भिगोएं। अब स्कीवर्स पर मैरिनेट किया पनीर, प्याज और शिमला मिर्च सही तरीके से लगाएं।

स्कीवर्स पर सभी चीजों को ठीक ढंग से व्यवस्थित कर देने के बाद इसे एल्यूममिनियम फॉयल पर रखकर टिक्का पर ब्रश की मदद से मक्खन लगाएं और 10 मिनट के लिए ओवन में रखकर पकाएं। इसके बाद टिक्का को पलटें और 5 मिनट के लिए और पकाएं, जब तक पनीर के किनारे गोल्डन ब्राउन न हो जाएं। अब टिक्का प्लेट में रख लें और ऊपर से चाट मसाला और नींबू रस छिड़ककर हरी चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।