By rochita
राज कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक कप मैदा में सूजी, नमक, बेकिंग सोडा, एक चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स कर उसका आटा गूंथ लें.
अब कड़ाही में तेल डाल कर गरम कीजिए. आटे से एक लोई काटें और गोल बनाकर सूखे आटे में लपेट कर बेल लें
गरम तेल में डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तलकर निकाल लें.उबला हुआ आलू का छिलका हटा कर छोटे टुकड़ो में काट लीजिए.
कचौरी को बीच में गोलगप्पे की तरह छेद करें ताकि इसके अंदर ये चीजें भरी जा सकें, अब कचौरी को एक प्लेट में रखें.
इसके अन्दर पहले दही वड़ा. छोटे टुकड़े करके डालें
उसके बाद पापड़ी, आलू, काबुली चना, नमक, बूंदी, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, दही, हरा चटनी, मिटी चटनी, सेव, अनार दाने, धनिया पत्ता इस तरह एक के बाद एक डालें.
लीजिए तैयार हो चुकी है आपकी राज कचौरी. खुद खाएं और घर पर सबको खिलाएं.