By: Rochita
october 1, 2024
सबसे पहले हरी मिर्च और लहसुन की कलियों को थोड़े से तेल में हल्का सा भून लें, ताकि उनकी कच्ची महक निकल जाए।
इन्हें ज्यादा देर तक न भूनें, बस इतना कि रंग बदल जाए।अगर आपने मूंगफली नहीं भूनी है, तो पहले मूंगफली को भी सूखा भून लें और फिर ठंडा होने पर उनका छिलका निकाल लें।
अब एक मूसल या मिक्सर में हरी मिर्च, लहसुन, भुनी मूंगफली और जीरा डालें। इन सबको दरदरा पीसें।
इसे ज्यादा बारीक नहीं करना है, ठेचा का टेक्सचर थोड़ा दरदरा ही होता है।अब एक छोटे पैन में तेल गरम करें और उसमें दरदरी पिसी हुई सामग्री डाल दें।
इसे धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें। इसमें नमक डालकर अच्छे से मिला लें।ठेचा पकने के बाद, इसमें नींबू का रस डालें और ताजा धनिया पत्ती से सजाकर तुरंत परोसें।
हरी मिर्च का ठेचा गरमागरम रोटी, पराठा, भाकरी, या दाल-चावल के साथ परोसें।