By: Rochita
september 30, 2024
एक साफ कांच के जार में दूध डालें।अब 1-2 टेबलस्पून केफिर ग्रेन्स को दूध में डालें और धीरे से मिला दें।
जार को मलमल के कपड़े या किचन टॉवल से ढकें। इसे रबर बैंड की मदद से जार के ऊपर अच्छे से बाँध दें ताकि हवा अंदर जा सके, लेकिन धूल और कीट बाहर रहें।
जार को कमरे के तापमान (20-24°C) पर 24 से 48 घंटों के लिए छोड़ दें।फर्मेंटेशन का समय तापमान और आपके स्वाद पर निर्भर करता है।
जब केफिर तैयार हो जाए, तो एक प्लास्टिक या स्टेनलेस स्टील की छन्नी का उपयोग करके इसे छान लें। केफिर ग्रेन्स को अलग कर लें और तरल केफिर को एक साफ कांच के जार में रखें।
छाने गए केफिर ग्रेन्स को तुरंत नया दूध मिलाकर फिर से इस्तेमाल कर सकते हैं, या इन्हें फ्रिज में थोड़े दूध में स्टोर कर सकते हैं जब तक कि आप फिर से केफिर न बनाना चाहें।
तैयार केफिर को ढककर फ्रिज में रखें। ठंडे में यह धीरे-धीरे खट्टा होता जाएगा और कुछ दिनों तक ताज़ा रहेगा। आप इसे सीधा पी सकते हैं या स्मूदी में मिला सकते हैं।