नए साल की शुरुआत हमेशा मिठाई से करनी चाहिए। ऐसे में बाजार से मिठाई खरीदने के बजाय आप घर पर भी सूजी के रसगुल्ले तैयार कर सकते हैं। आइए जानते हैं इसकी आसान विधि।
सूजी के रसगुल्ले बनाने के लिए चाहिए सूजी, घी, दूध, चीनी, ड्राई फ्रूट्स।
सबसे पहले एक पतीले में दूध और चीनी डालकर उबलने दें।
अब इसमें सूजी मिला दें और लगातार कड़छी चलाते रहें। जब सूजी गाढ़ी हो जाए, तब इसे ठंडा करने रख दें।
रसगुल्ले बनाने के लिए दोनों हथेलियों पर घी लगा लें। अब सूजी लेकर इसे चपटा करें। फिर इसके बीचो-बीच ड्राई फ्रूट्स डालकर गोल रसगुल्ले तैयार करें।
अब एक कड़ाही या पैन में पानी और चीनी डालकर चाशनी तैयार कर लें।
एक-एक करके रसगुल्ले चाशनी में डालते जाएं।
सारे रसगुल्ले डालने के बाद कड़ाही में ढक्कन लगाकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
जब रसगुल्ले बनकर तैयार हो जाएं, तब चुटकी भर केसर और ड्राई फ्रूट्स डालकर इसकी गार्निशिंग करें।