पोहा बनाने के लिए सबसे पहले पोहे को साफ कर लें. पोहे को पानी से भी धो सकते हैं.
बस इसे पानी में ज्यादा देर के लिए न रखें. अब एक पैन या कड़ाही में तेल या घी डालें.
गर्म तेल में हींग और राई डालें. अगर घर पर करी पत्ता है तो वे भी डाल सकते हैं. इसके बाद इसमें बारीक कटा प्याज डाल दें. प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
अब इसमें हल्दी पाउडर डालें. अब इसमें नमक और पोहा डालें. इसे अच्छी तरह मिलाएं और भूनें. अब गैस की आंच को धीमा करें और इसमें बारीक कटी हरी मिर्च डालें.
अब इसमें नींबू का रस और बारीक कटा धनिया डालें. आप चाहें तो इसके ऊपर बारीक कटा टमाटर, नमकीन और चाट मसाला भी डाल सकते हैं
कुछ लोगों को इसके साथ तेल में फ्राई की गई हरी मिर्च और कच्चा बारीक कटा प्याज खाना भी पसंद होता है.
आप इसमें अपने पसंद की सब्जियां भी डाल सकते हैं. इसके साथ आप चटनी या तरी वाली सब्जी भी भी परोस सकते हैं.
. आप इसमें भुनी हुई मूंगफली भी डाल सकते हैं.
अगर आपको प्याज खाना नहीं पसंद तो आप इसे स्किप भी कर सकते हैं.