सौंफ के बीजों को कई तरह से इस्तेमाल किया जाता है और इससे कई स्वास्थ्य समस्याओं को हल किया जा सकता है लेकिन इसकी पत्तियों के अलग फायदे हैं।
सौंफ की पत्तियां फाइबर के साथ-साथ पोटेशियम और फोलेट जैसे हृदय के अनुकूल पोषक तत्वों की अच्छी स्रोत हैं। ये पत्तियां हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करती हैं।
सौंफ की पत्तियों में बीटा-कैरोटीन और विटामिन -सी जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में मौजूद होते हैं जो कोलेजन उत्पादन और ऊतक की मरम्मत के लिए महत्वपूर्ण हैं।
कैलोरी में कम लेकिन स्वाद से भरपूर सौंफ की पत्तियां वजन प्रबंधन योजना में शामिल करने के लिए उपयोगी सामग्रियों में से हैं।
सौंफ की पत्तियां फोलेट का एक अच्छा स्रोत हैं, फोलेट शरीर में स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक है। फोलेट युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाने से एनीमिया के लक्षणों में सुधार किया जा सकता है।
हड्डी की संरचना में फॉस्फेट और कैल्शियम दोनों महत्वपूर्ण हैं। कोलेजन के उत्पादन और परिपक्वता के लिए आयरन और जिंक महत्वपूर्ण हैं। अस्थि मैट्रिक्स के गठन के लिए खनिज औरमैंगनीज की आवश्यकता होती है।
सौंफ की पत्तियों के कई औषधीय गुण होते हैं। ये हरे रंग की पत्तियां दस्त रोकने सहित कई पाचन संबंधी समस्याओं से राहत दिलाने में सहायक हैं।
सौंफ की हरी पत्तियां जोड़ों में सूजन को कम कर सकता है।
विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर होने की वजह से सौंफ की पत्तियों को अपनी डाइट का हिस्सा बनाना जरूरी है