By rochita
घर पर बनाएं अमृतसरी आलू रेसिपी।
अमृतसरी आलू पंजाब के हर घर में बनने वाली डिश है। इसे बनाना काफी सरल है। आइए जानते हैं अमृतसरी आलू बनाने की विधि।
आलू, जीरा, अजवाइन, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन, हरी मिर्च, टमाटर, तेल, नमक, धनिया पत्ती।
सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में मीडियम आंच पर तेल गर्म करें।
अब गरम तेल में जीरा, अजवाइन, हरी मिर्च, प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें।
जब प्याज का रंग हल्का गुलाबी हो जाए, तब हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला और बारीक कटे टमाटर डालकर थोड़ी देर पकाएं।
पकाते समय इसे बीच-बीच में चलाते रहें जिससे मसाला ना जले।
अब आलू को छीलकर, काटकर मसाले में मिक्स करें।
इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालें। फिर कुकर का ढक्कन बंद करके 2 सीटी लगने तक पकाएं।
अब धनिया पत्ती को बारीक काट लें। अमृतसरी आलू को धनिया पत्ती से गार्निश करें।