गोल गप्पे की ही तरह आलू टिक्की भी भारतीय लोगों के फेवरेट स्ट्रीट फूड में से एक है।आलू टिक्की पर डाले जाने वाली हरी चटनी और दही इसके स्वाद को और भी बढ़ा देते हैं।
एक पैन लें उसमें काली मिर्च, साबूत धनिया और जीरा डालकर भूनें।
थोडी देर इन्हें ठंडा होने बाद मिक्सी में पीस लें। एक पैन में तेल लें।
अब इस पैन में प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तब भूनें।
एब बाउल में मैश किए हुए आलू, उबले मटर, अदरक का पेस्ट, फ्राई प्याज, नमक, मसाला, हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर और तेल लें।
इसमें आटा डालकर अपने हाथ से अच्छी तरह मिलाएं।
इस मिश्रण की गोलाकार की टिक्की बनाएं। एक पैन में तेल लें और टिक्कियों को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
इन गर्मागर्म टिक्कियों को आप केचअप यह फिर धनिये की चटनी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
क्रिस्पी आलू टिक्की के बीच मटर, कई तरह के मसालों और धनिए-पुदीने की चटनी के साथ तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।