By rochita
पहले दही को एक सुती कपडे मे डालकर 6/7 घंटे सारा पानी ड्रेन करने के लिए टांग दीजिये
अब एक बर्तन में दही को निकाल ले फिर उसमे पनीर, कटी हुई सब्जियाँ, कालीमिर्च पाउडर, नमक और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स करे
अब एक कटोरे मे मैदे में 2 चम्मच पानी मिलाकर घोलकर रखे और ब्रेड़ के किनारे काटकर निकाल कर ब्रेड को बेलन से बेलकर पतला कर लें। और पानी से एक तरफ ब्रेड को गीला कर लें
अब ब्रेड के गीले हिस्से को नीचे के तरफ रखे और सुखे तरफ को ऊपर रखकर उसके ऊपर थोड़ा बराबर रखे और किनारों पर मैदे का घोल लगाकर रोल कर लें।
रोल को एक पॉलीथिन शीट मे लपेट कर रोल के दोनो किनारों को विपरीत दिशा में मोडते हुए रोल करें ऐसे ही सारे शोले के साथ करें
अब कढ़ाई में तेल गर्म करे और उच्च मध्यम आंच पर सारे शोले को तल कर निकाल लें
तैयार है आपका दही के शोले अब अपने मनपसंद डिप के साथ गर्मागर्म सर्व करें