By rochita
एक पैन में पानी गर्म करें और उसमें उबाल आने दें। जब पानी में उबाल आने लगे तो उसमें नमक, हरी मिर्च, अदरक, रवा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
चावल का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। गैस धीमी कर दें और मिश्रण को ढककर करीब 5-7 मिनट तक पकाएं।
गैस बंद कर दें और मिश्रण को 15 मिनट के लिए अलग रख दें। इसमें हरा धनिया डालकर अच्छे से आटा गूंथ लें।
हाथ को पानी से गीला कर लें और आटे से थोड़ा सा हिस्सा निकाल लें। इसकी स्मूथ बॉल बनाएं और अपनी अंगुली को फिर से पानी में डुबो दें।
बॉल के सेंटर में अंगुली से छेद करें।अब थोड़ा सा पानी लगाकर अच्छी तरह सील कर दीजिए और वड़ा तलने के लिए तैयार है।
कड़ाही में मध्यम से तेज आंच पर तेल गर्म करें। वड़े को गरम तेल में डालिये और मध्यम से धीमी आंच पर दोनों तरफ से अच्छी तरह से फ्राई कर लें।
वड़े दोनों तरफ से अच्छे से तल जाने पर इन्हें एक प्लेट में निकाल लें। वड़ा तैयार है और इसे सांभर और चटनी के साथ सर्व करें।