By rochita
इसे बनाने के लिए सबसे पहले नारियल लें और उसे फोड़कर गिरी निकालें. अब नारियल को कद्दूकस कर लें औ और एक कटोरी में रख दें
इसके बाद एक कड़ाही को मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें. अब कड़ाही में 1 चम्मच चना दाल डालें और उसे धीमी आंच पर ही ड्राई रोस्ट कर लें.
. जब दाल का रंग हल्का भूरा हो जाए तो गैस बंद कर दें और दाल को एक कटोरी में निकाल लें.
इसके बाद कढ़ी पत्ते लेकर उन्हें बारीक काट लें. अब मिक्सर जार लें और उसमें कसा हुआ नारियल, ड्राई रोस्ट चना दाल, हरी मिर्च, अदरक और बादाम डाल दें.
इसके बाद जार में आधा कप गरम पानी मिलाएं और ढक्कन लगाकर सभी चीजों को पीस लें. जब पेस्ट एकदम स्मूद और पतला हो जाए तो उसे एक बड़ी कटोरी में निकालकर अलग रख दें.
अब तड़का लगाने वाला छोटा पैन लें और उसमें एक चम्मच तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें.
जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें राई, उड़द दाल और कढ़ी पत्ते डालकर कुछ देर तक भूनें. जब राई और दाल चटकने लगे तो गैस बंद कर दें.
इसके बाद तैयार तड़के को चटनी के ऊपर डालकर चारों ओर फैला दें.इसके बाद चटनी में नींबू का रस और स्वादानुसार नमक मिक्स कर दें.
स्वाद से भरपूर नारियल चटनी सर्व करने के लिए तैयार हो चुकी है.