By: Rochita
december 22, 2024
सबसे पहले मूली को अच्छे से धोकर छील लें। फिर उसे कद्दूकस कर लें। कद्दूकस की हुई मूली में थोड़ा सा नमक डालकर अच्छे से मिला लें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि मूली का अतिरिक्त पानी निकल जाए।
उसके बाद मूली को अच्छे से निचोड़कर सारा पानी निकाल लें।एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा डालें। इसमें हल्दी, जीरा पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, कटी हुई हरी मिर्च, अदरक और कटा हुआ धनिया डालें।
फिर कद्दूकस की हुई मूली डालें।इन सभी सामग्रियों को अच्छे से मिला लें और फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटे को गूथ लें।
आटा गूथते समय ध्यान रखें कि आटा बहुत मुलायम और सख्त न हो। आपको इसे नरम और लचीला बनाना है। आटा गूथने के बाद इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
अब गूथे हुए आटे से छोटे-छोटे गोले बना लें। एक गोले को लेकर बेलन से थोड़ी सी सूजी या आटे की मदद से एक पतला पराठा बेल लें।
आप इसे थोड़ा मोटा या पतला बेल सकते हैं, जैसा आपको पसंद हो।एक तवा गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल लगाएं।
फिर बेलन से बेलकर तैयार किए हुए थेपले को तवे पर डालें। दोनों तरफ हल्का सा तेल लगाकर थेपला सेंकें।
जब थेपला दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा हो जाए, तब इसे तवे से निकालकर प्लेट में रखें।