By: Rochita
may 28, 2025
उबली हुई सोयाबीन को मिक्सी में दरदरा पीस लें या कद्दूकस कर लें। इसमें उबले आलू, बेसन, अदरक, मिर्च, हरा धनिया, नमक और गरम मसाला डालकर मिक्स करें।
अच्छे से मिलाकर छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं। इन्हें डीप फ्राई करें या कम तेल में शैलो फ्राई भी कर सकते हैं। गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
पैन में तेल गरम करें। प्याज पेस्ट डालें और भूनें जब तक गोल्डन न हो जाए। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें, 1 मिनट भूनें।
अब टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले: हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें। जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें दही और काजू पेस्ट मिलाएं। 5 मिनट पकाएं।
अब आवश्यकतानुसार पानी डालें और ग्रेवी को उबाल आने तक पकाएं। अंत में कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें।
सर्व करने से पहले, कोफ्ते ग्रेवी में डालें और 2-3 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
चाहें तो कोफ्तों को सर्विंग टाइम पर ही डालें ताकि वो टूटें नहीं।
बटर नान, तंदूरी रोटी, या जीरा राइस के साथ परोसें। ऊपर से थोड़ा क्रीम या बटर डालकर गार्निश करें।