By: Rochita
june 20 , 2025
पनीर – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ), हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई), हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ), लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच, गरम मसाला – ¼ छोटा चम्मच,अमचूर पाउडर या चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच (स्वादानुसार),नमक – स्वाद अनुसार
आटे में थोड़ा नमक डालें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूंध लें।
आटे को 15-20 मिनट ढककर रखें। एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर लें।
उसमें हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
आटे की एक लोई लें और बेलन से छोटी रोटी जितना बेल लें।
बीच में 2-3 टेबलस्पून पनीर की भरावन रखें। अब रोटी को चारों ओर से बंद करके एक गोला बना लें और हल्के हाथ से बेलकर परांठा तैयार करें।
तवा गरम करें और परांठा उस पर रखें। दोनों तरफ से घी/तेल लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।