By: Rochita
june 4 , 2025
पके आमों को छीलकर टुकड़ों में काट लें और मिक्सी में पीसकर प्यूरी बना लें।
कोई फाइबर या गुठली न रहे, ध्यान दें।एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में 2 टेबल स्पून घी डालें और उसमें आम की प्यूरी डालें।
मध्यम आंच पर चलाते हुए 4–5 मिनट तक पकाएं जब तक कि कच्चापन न चला जाए और रंग गहरा होने लगे।
अब इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।जब चीनी घुल जाए, तब इसमें दूध पाउडर (और चाहें तो मावा) डालें।
लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण तले में न चिपके।जब मिश्रण गाढ़ा होकर एक जगह इकट्ठा होने लगे और कढ़ाई के किनारे छोड़ने लगे, तब इलायची पाउडर डालें और गैस बंद कर दें।
एक प्लेट या ट्रे में घी लगाकर चिकना करें और उसमें मिश्रण डालें। ऊपर से पिस्ता या केसर से सजाएं।
ठंडा होने पर मनचाहे आकार में काट लें। कमरे के तापमान पर 1–2 घंटे में सेट हो जाती है।
चाहें तो 30 मिनट फ्रिज में रख सकते हैं। आम की मिठास पर निर्भर करते हुए चीनी कम या ज़्यादा करें।