By: Rochita
may 14 , 2025
खीरे को धोकर छील लें। पतले और गोल आकार में स्लाइस काट लें। (बिलकुल जैसे चिप्स)
चाहें तो बीज निकाल सकते हैं, अगर बहुत बड़े हों। एक बाउल में बेसन और चावल का आटा डालें।
इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अजवाइन, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च और नमक डालें।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मध्यम गाढ़ा घोल बना लें। (बहुत पतला न हो वरना पकौड़े कुरकुरे नहीं बनेंगे)
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। खीरे की स्लाइस को बेसन के घोल में डुबाएं और गरम तेल में डालें।
मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
तले हुए पकौड़े को टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।