By: Rochita
may 2 , 2025
सबसे पहले चुकंदर को छीलकर अच्छे से धो लें और फिर कद्दूकस कर लें।
एक मोटे तले वाली कड़ाही या नॉनस्टिक पैन में 2 टेबलस्पून घी गरम करें।
उसमें कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालें और 10–12 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें, जब तक उसकी कच्ची गंध चली न जाए और रंग गाढ़ा हो जाए।
अब इसमें 2 कप दूध डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे मध्यम आंच पर पकाते रहें, जब तक दूध पूरी तरह से सूखने न लगे और चुकंदर नरम हो जाए।
इसमें 10–15 मिनट लग सकते हैं। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि तली में न लगे।
अब इसमें मावा (खोया) डालें। अगर मावा नहीं है तो आप मिल्क पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं (1/2 कप)।
5–7 मिनट तक मावे को अच्छे से चुकंदर में मिक्स करें और भूनें।चीनी डालने के बाद मिश्रण थोड़ा पतला होगा अब डालें इलायची पाउडर और कटे हुए बादाम-पिस्ता।
एक थाली या ट्रे में घी लगाकर चिकना करें। तैयार मिश्रण को उसमें डालें और चम्मच या स्पैचुला से समतल करें। ऊपर से कुछ कटे हुए ड्राई फ्रूट्स सजाएं।