By: Rochita
july 22 , 2025
सबसे पहले बादाम को 5-7 मिनट धीमी आंच पर सूखा भून लें जब तक हल्की खुशबू आने लगे।
ठंडा होने के बाद मिक्सर में पीसकर दरदरा पाउडर बना लें (बिल्कुल बारीक नहीं)।
एक कढ़ाई में थोड़ा घी डालें और उसमें कद्दूकस किया गुड़ डालें। धीमी आंच पर चलाते हुए गुड़ को पिघलाएं। (अगर चीनी डाल रहे हैं तो थोड़ा पानी डालें और चाशनी बनाएं – 1 तार की)।
अब पिघले गुड़ में पिसे हुए बादाम डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स भी मिला दें। 1-2 मिनट चलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा और बंधने लायक हो जाए।
गैस बंद करें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें (हाथ सहने लायक)।
अब हथेलियों में थोड़ा घी लगाकर छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
चाहें तो मिश्रण में नारियल का बुरादा भी मिला सकते हैं। गुड़ की मात्रा आप स्वाद अनुसार बढ़ा/घटा सकते हैं।