By: Rochita
july 9, 2025
सबसे पहले सभी सब्जियाँ जैसे गाजर, शिमला मिर्च, प्याज, धनिया आदि को अच्छे से धोकर बारीक काट लें।
आलू को उबालकर छील लें और अच्छे से मैश कर लें। स्वीट कॉर्न को हल्का उबालकर छान लें।एक मिक्सिंग बाउल लें।
उसमें मैश किया हुआ आलू डालें। अब उसमें सारी कटी हुई सब्जियाँ और उबला हुआ कॉर्न मिलाएँ।
अब इसमें हंग कर्ड या गाढ़ा दही डालें। यह मेयो की हेल्दी वैकल्पिक सामग्री है, जो क्रीमीनेस देगा। अब नमक, काली मिर्च, चाट मसाला, नींबू का रस और लाल मिर्च पाउडर डालें।
सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर एक स्मूद, मोटी स्टफिंग तैयार कर लें।अब ब्रेड स्लाइस लें। हर ब्रेड स्लाइस पर थोड़ा मक्खन या ऑलिव ऑयल ब्रश करें (अगर आप इसे टोस्ट करेंगे)।
एक ब्रेड स्लाइस पर तैयार स्टफिंग को अच्छे से फैलाएं – एक मोटी लेयर बनाएं ताकि सैंडविच भरा-भरा लगे। दूसरी ब्रेड स्लाइस को ऊपर से रखकर हल्का दबाएं।
नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा मक्खन डालें। सैंडविच को तवे पर रखें और धीमी आंच पर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक सेकें।
सेंकते समय हल्का-सा दबाते रहें ताकि ब्रेड अच्छे से क्रिस्पी हो जाए और स्टफिंग अंदर तक गर्म हो। इलेक्ट्रिक सैंडविच मेकर या ग्रिलर में 5 मिनट के लिए ग्रिल करें जब तक बाहर से कुरकुरी और अंदर से सॉफ्ट हो जाए।
सैंडविच को तिरछा काटें या चौकोर काट लें। इसे हरी धनिया-पुदीना की चटनी, टोमैटो सॉस या दही की डिप के साथ परोसें।