By: Rochita
April 16 , 2025
एक कढ़ाही में सरसों का तेल गरम करें। जब तेल से धुआँ निकलने लगे तब आँच धीमी कर दें।
एक कढ़ाही में सरसों का तेल गरम करें। जब तेल से धुआँ निकलने लगे तब आँच धीमी कर दें।
अब इसमें हींग, मेथी दाना, सौंफ और कलौंजी डालें। थोड़ा सा भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।
अब हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें, फिर तुरंत कटे हुए कच्चे आम डाल दें। अच्छी तरह मिलाएं।
अब इसमें 1 कप पानी डालें और ढककर मध्यम आँच पर पकाएं जब तक आम नरम हो जाएँ।
जब आम नरम हो जाएँ, तब आँच धीमी कर दें और उसमें गुड़ डालें। गुड़ को अच्छी तरह घुलने दें।
कुछ मिनट पकाएं जब तक गुड़ की चाशनी आम में अच्छे से मिल जाए। ज्यादा गाढ़ा या पतला अपने हिसाब से रखें।
गैस बंद करें और ठंडा या गुनगुना परोसें।इसे आप पराठे, पूड़ी या चावल के साथ खा सकते हैं।