By: Rochita
july 1 , 2025
चाहें तो पनीर के टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक तल लें, फिर गरम पानी में डालकर 10 मिनट रखें ताकि वे नरम रहें।
हांडी या भारी तले की कड़ाही में तेल/घी गरम करें। प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1-2 मिनट भूनें। अब टमाटर की प्यूरी डालें और तेल अलग होने तक पकाएं।
फिर काजू का पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक और भूनें। अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, और नमक डालें।
दही को धीरे-धीरे डालते हुए मिलाएं और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
अब पनीर के टुकड़े डालें और हल्के हाथों से मिलाएं। कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें।
5-7 मिनट धीमी आंच पर ढककर पकाएं, ताकि सारे मसाले पनीर में अच्छे से समा जाएं।
हरा धनिया छिड़कें और गर्म-गर्म पराठा, नान या जीरा राइस के साथ परोसें।