By: Rochita
may 1 , 2025
एक बाउल में बेसन लें और उसमें 2 बड़े चम्मच घी और 2 बड़े चम्मच दूध डालें।
दोनों को अच्छे से मिलाकर रगड़ते हुए एक मोटा और भुरभुरा मिश्रण बना लें।
इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें, फिर छन्नी से छान लें ताकि उसमें लम्प्स न रहें।
एक पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी बनाएं। चाशनी को एक तार तक पकाएं। अगर आप चाहें तो इसमें केसर डाल सकते हैं।
एक भारी तले की कढ़ाही में 1/2 कप घी गरम करें। अब उसमें तैयार बेसन डालें और धीमी आँच पर सुनहरा होने तक भूनें।
इसमें से खुशबू आने लगेगी और बेसन का रंग गहरा सुनहरा हो जाएगा। जब बेसन अच्छी तरह भुन जाए, तो उसमें धीरे-धीरे चाशनी डालें और तेज़ी से मिलाएं ताकि कोई लम्प्स न बनें।
अब इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिक्स करें। मिश्रण थोड़ा गाढ़ा और जमने लायक होना चाहिए।
एक घी लगी हुई प्लेट या थाली में मिश्रण डालें। ऊपर से ड्राय फ्रूट्स डालें और हल्का दबा दें। ठंडा होने पर मनचाहे आकार में काट लें।