By: Rochita
july 20 , 2025
गुड़, भुना हुआ तिल, और नारियल को एक पैन में हल्की आंच पर मिलाएं। इसमें थोड़ा सौंफ डालें — यह खुशबू और स्वाद दोनों के लिए होता है।
मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक गुड़ पिघल कर सब चीजों को अच्छे से मिला न दे।
मिश्रण ठंडा होने दें और छोटी-छोटी गोलियां बना लें। एक पैन में पानी गरम करें, थोड़ा नमक और 1 चम्मच घी डालें।
पानी उबलने लगे तो चावल का आटा डालें और लगातार चलाएं ताकि गुठलियां न बनें। गैस बंद करें और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर नरम आटा गूंथ लें।
आटे की छोटी लोइयां लें। एक लोई को हथेली में चपटा करें और बीच में भरावन रखें।
किनारों को मोड़कर सील कर दें (गुजिया जैसी शेप भी दे सकते हैं)। कड़ाही में तेल या घी गर्म करें।
मध्यम आंच पर हिलसा को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। एक बार में ज्यादा न डालें ताकि वे अच्छे से पकें।
गरमा गरम परोसें या ठंडा होने पर भी खाया जा सकता है।