By: Rochita
june 22 , 2025
कच्चे आम को अच्छे से धोकर या तो पानी में उबालें (5-6 मिनट) या फिर सीधे चूल्हे पर/तवे पर भून लें जब तक छिलका काला न हो जाए और अंदर से मुलायम हो जाए।
ठंडा होने पर छिलका निकाल लें और गूदा निकाल लें। आम के गूदे को हाथ या चम्मच से अच्छे से मसल लें।
इसमें थोड़ा पानी मिलाकर झोल जैसा बना लें। एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें।
जब तड़कने लगे तो हल्दी डालें। अब आम का गूदा और पानी वाला मिश्रण उसमें डालें।
स्वाद अनुसार नमक और गुड़ मिलाएं। 4-5 मिनट धीमी आंच पर पकने दें ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाए।
गैस बंद करें और इसे हल्का ठंडा या कमरे के तापमान पर आने दें।
इसे चावल, रोटी या ऐसे ही पीने जैसा भी खाया जा सकता है।