By: Rochita
july 27 , 2025
यह रही एक स्वादिष्ट और आसान टमाटर की चटनी की रेसिपी, जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं
आप टमाटर को सीधे काटकर पका सकते हैं या पहले थोड़ा भून सकते हैं। स्वाद में फर्क आता है।
एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें। उसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। हल्का भूनें।
अब कटे हुए टमाटर डालें। नमक डालें और ढककर 6-8 मिनट तक पकाएँ, जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और पानी सूखने लगे।
थोड़ा ठंडा होने पर इसे मिक्सी में दरदरा पीस लें (चाहें तो बिल्कुल बारीक भी कर सकते हैं)।
एक छोटे तड़के वाले पैन में तेल गरम करें। उसमें सरसों के दाने, हींग, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालें। जब चटकने लगे तो ये तड़का चटनी में मिला दें।
आप इसमें प्याज भी भूनकर डाल सकते हैं, स्वाद और गाढ़ापन बढ़ जाएगा।
फ्रिज में 4-5 दिन तक स्टोर की जा सकती है।पराठा, डोसा, इडली, चावल या स्नैक्स के साथ परोसें।