By: Rochita
july 4 , 2025
ताजे और साफ चुकंदर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।
एक भारी तले की कढ़ाही में घी गरम करें। उसमें काजू, बादाम और किशमिश डालकर हल्का सुनहरा भूनें और निकाल लें।
अब उसी घी में कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालें। 6-8 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें जब तक कि कच्ची महक न चली जाए।
अब इसमें दूध डालें और धीमी आंच पर पकने दें। दूध धीरे-धीरे गाढ़ा होगा और चुकंदर में अच्छे से मिल जाएगा (लगभग 15-20 मिनट लग सकते हैं)।
जब दूध लगभग सूख जाए तब इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें। अब हलवा गाढ़ा होने तक चलाते रहें (चीनी डालने के बाद थोड़ा पानी निकलेगा, वह सूखने दें)।
ऊपर से भुने हुए ड्राय फ्रूट्स डालें और मिलाएं। गरमागरम चुकंदर का हलवा परोसें।
इसे गरम या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। आप इसे फेस्टिवल्स या खास मौकों पर भी बना सकते हैं।
चुकंदर आयरन, फाइबर और फोलेट से भरपूर होता है।
यह रक्तशुद्धि और हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है। हेल्दी और टेस्टी मिठाई का अच्छा विकल्प है।