By: Rochita
may 20 , 2025
कच्चे पपीते को छील लें, बीज निकालें और छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लें।
एक बर्तन में पानी उबालें और पपीते के टुकड़े डालकर 6–8 मिनट तक मध्यम आंच पर उबालें जब तक वो हल्के ट्रांसपेरेंट और सॉफ्ट न हो जाएं।
उबले टुकड़ों को छानकर ठंडा कर लें। एक पैन में 1.5 कप चीनी और 1.5 कप पानी मिलाएं और चाशनी बनने तक उबालें।
जब चीनी घुल जाए, उसमें उबले हुए पपीते के टुकड़े डालें। धीमी आंच पर 10–15 मिनट तक पकाएं ताकि टुकड़े मीठे हो जाएं और चाशनी अच्छी तरह सोख लें।
अब चाशनी वाले पपीते को 3–4 हिस्सों में बाँट लें। हर हिस्से में अलग-अलग फूड कलर (1–2 बूंद) और थोड़ा-सा वनीला एसेंस या गुलाब जल मिलाएं।
. 4–5 घंटे या पूरी रात उन्हें चाशनी में रहने दें ताकि रंग अच्छे से सोख लें।
अब हर रंग वाले टुकड़ों को छान लें और एक सूती कपड़े या पेपर टॉवल पर फैला दें।
धूप में या पंखे के नीचे 6–8 घंटे तक सुखाएं जब तक चिपचिपाहट खत्म न हो जाए।