By: Rochita
may 7 , 2025
पखाला भात (Pakhala Bhata) एक पारंपरिक ओड़िया (Odisha) व्यंजन है, जो खासतौर पर गर्मियों में खाया जाता है।
पहले से पके हुए चावल को ठंडा होने दें या बासी चावल भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
एक बर्तन में चावल डालें और उसमें पानी मिलाएं। अगर आप चाहें तो इसमें दही भी मिला सकते हैं।
एक पैन में तेल गरम करें। उसमें सरसों के दाने, हींग, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ते, अदरक और हरी मिर्च डालें।
थोड़ा भून लें जब तक खुशबू आने लगे। इस तड़के को चावल-पानी के मिश्रण में डालें।
स्वादानुसार नमक डालें और अच्छे से मिलाएं। पखाला को ढककर कुछ समय के लिए फ्रिज में रखें या ऐसे ही ठंडा परोसें।
इसे आप भुनी हुई सब्ज़ियों, आलू भुजिया, बडी चूरा या मछली भून के साथ खा सकते हैं।
आप इसे सुबह बनाकर दोपहर के खाने में खा सकते हैं तब तक यह और भी ज्यादा स्वादिष्ट हो जाता है।