By: Rochita
April 11 , 2025
एक बाउल में आटा, नमक, अजवाइन और तेल डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूथ लें।
ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें। एक बाउल में मसले हुए आलू डालें।
उसमें सभी सूखे मसाले, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और नींबू रस मिलाएं। अच्छे से मिक्स करें ताकि मसाला स्मूद हो जाए।
आटे की छोटी लोइयां लें। हर लोई को थोड़ा बेलें, फिर बीच में 1-2 चम्मच आलू का मसाला रखें।
अब चारों ओर से मसाले को कवर करते हुए लोई को बंद करें और हल्के हाथ से बेलें। ध्यान रहे पूरी फटे नहीं।
एक कड़ाही में तेल गरम करें। पूरी को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
किचन पेपर पर निकालें।टमाटर की चटनी, धनिया-पुदीना चटनी, दही या आम का अचार के साथ गरमा-गरम सर्व करें।