By: Rochita
April 9 , 2025
प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। हरी मिर्च और अदरक को भी छोटे टुकड़ों में काट लें।
जीरा और सौंफ (यदि उपयोग कर रहे हैं) को तैयार रखें।एक कढ़ाई या पैन में तेल गरम करें।
उसमें जीरा डालें, फिर सौंफ डालें (यदि उपयोग कर रहे हैं) और इन्हें तड़कने दें। अब प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालें। प्याज को सुनहरा और नरम होने तक भूनें (लगभग 5-7 मिनट)।
इस दौरान आप हल्दी भी डाल सकते हैं यदि आप उसे इस्तेमाल करना चाहते हैं। भुने हुए प्याज को ठंडा होने दें। फिर इसे मिक्सी या ब्लेंडर में डालें।
इसमें सिरका (या नींबू का रस), चीनी और नमक डालकर अच्छे से पीस लें। यदि चटनी बहुत गाढ़ी हो, तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
चटनी का स्वाद चेक करें और अगर जरूरी लगे तो स्वाद के अनुसार और नमक, नींबू का रस, या चीनी डाल सकते हैं।
तैयार प्याज की चटनी को एक सर्विंग बाउल में निकालें और अपने पसंदीदा स्नैक्स या खाने के साथ परोसें।
आप चाहें तो प्याज के साथ टमाटर, धनिया, या पुदीना भी डाल सकते हैं, जिससे चटनी का स्वाद और भी बढ़ सकता है।